FERMENTUM

IL PROGETTO FERMENTUM

94 Gradi al Cuore nasce dalla passione per l’arte bianca e la pasticceria. Guidati da questo, come associazione, crediamo che il nostro compito non sia solo organizzare eventi, ma creare occasioni che abbiano un senso profondo per il settore.

FERMENTUM nasce da questa visione.

Abbiamo sentito l’esigenza di andare oltre il classico corso dimostrativo.

Di costruire un vero convegno tecnico sui grandi lievitati, dove il centro non fosse la performance, ma il confronto.

Per noi, associazione significa questo: mettere in relazione professionisti, stimolare dialogo, favorire crescita reale.

Chi lavora ogni giorno con lievito madre e impasti complessi sa che non esiste una verità assoluta.

Esistono scuole di pensiero, scelte tecniche, approcci diversi.

Ed è proprio nel confronto che il settore evolve.

L'edizione di FERMENTUM 2026 si è appena conclusa.

Nelle settimane che hanno preceduto l'evento abbiamo visto qualcosa che ci ha reso orgogliosi: si sono iscritti grandi nomi, professionisti di alto livello che hanno scelto di esserci per ascoltare, intervenire, mettersi in discussione.

Questo dà la misura della portata che FERMENTUM, edizione dopo edizione, sta assumendo.

Sono stati due giorni intensi, concreti, dove ognuno ha portato a casa qualcosa di più: competenze, relazioni, nuove prospettive.

Se condividete questa visione di crescita collettiva e sentite il bisogno di un confronto più alto, vi aspettiamo all’edizione Fermentum 2027